ES
Maltodextrina
- Número CAS: 9050-36-6
- Nombre IUPAC: (2R,4S,5S)-2-[(3S,4R,6R)-4,5-Dihidroxi-2-(Hidroximetil)-6-[(3S,4R)-4,5,6-Trihidroxi-2-(Hidroximetil)Oxan-3-Yl]Oxioxan-3-Yl]Oxi-6-(Hidroximetil)Oxano-3,4,5-Triol
- Norma / Estándar: INTERNO
- Peso molecular: 342,29648
- Fórmula química: C12H22O11
- Nombre IUPAC preferido: Maltotriosa/Amilotriosa/Maltodextrina(N)
- Uso: Relleno, potenciador del sabor, humectante, dispersante, agente de recubrimiento, agente encapsulante, antiaglomerante y agente de flujo libre, agente de conformación, auxiliar de procesamiento, relleno de volumen, estabilizador y espesante, agente de pulido de superficies.
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