Etilmaltol

  • Número CAS: 4940-11-8
  • Nombre IUPAC: 2-etil-3-hidroxipiran-4-ona
  • Norma / Estándar: FCCIV
  • Peso molecular: 140,14
  • Fórmula química: C7H8O3
  • Nombre IUPAC preferido: 2-etil-3-hidroxi-4H-piran-4-ona/etilmaltol; Veltol Plus/3-hidroxi-2-etil-4-pirona/4H-piran-4-ona, 2-etil-3-hidroxi-
  • Uso: Uso en alimentos, tabaco y cosméticos. Aroma: fijador, endulzante y potenciador. Sabor: potenciador. Seguro. Aroma/dulce/enmascarador: olor. Efecto vainillina 6 veces superior.

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