Esteviósido

• Número CAS: 57817-89-7
• Nombre IUPAC: [(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-Trihidroxi-6-(Hidroximetil)Oxan-2-Yl] (1R,4S,5R,9S,10R,13S)-13-[(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-Dihidroxi-6-(Hidroximetil)-3-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-Trihidroxi-6-(Hidroximetil)Oxan-2-Yl]Oxioxan-2-Yl]Oxi-5,9-Dimetil-14-Metilidenotetraciclo[11.2.1.01,10.04,9]Hexadecano-5-Carboxilato
• Norma / Estándar: USP BP FCCIV
• Peso molecular: 804,88
• Fórmula química: C38H60O18
• Nombre IUPAC preferido: Esteviosina/(-)-Esteviósido
• Uso: Edulcorante natural de alta intensidad (200-300 veces sacarosa), agente reductor de presión bajo en calorías.,Sustituto de sacarosa (uso limitado para evitar regusto),Disruptor del sistema de transporte de aniones orgánicos,Inhibidor del transporte transepitelial de PAH,Inductor de apoptosis mediada por ROS (en la investigación del cáncer),Edulcorante alimentario para dietas saludables (hipertensión, diabetes, obesidad, enfermedades cardíacas, cuidado dental),Cumple con los estándares de aditivos alimentarios (GB2760-86),No interactúa con los transportadores de OAT (en concentraciones específicas)