Fructosa

Número CAS: 57-48-7
Nombre IUPAC: (3S,4R,5R)-1,3,4,5,6-Pentahidroxihexan-2-Ona
Norma / Estándar: USP BP FCCIV
Peso molecular: 180,16
Fórmula química: C6H12O6
Nombre IUPAC preferido: D-fructosa/Azúcar de fruta/Levulosa/Β-D-fructopiranosa (forma cristalina)
Uso: Edulcorante nutritivo, aditivo alimentario/auxiliar de elaboración,Anticristalización (para dulces),Ingrediente de alta calidad para dulces y bebidas infantiles,Suplemento energético y nutricional,Mejor absorción que la glucosa,Reactivo bioquímico,Uso de la investigación (bioquímica/microbiología)

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