ES
Glutamato monosódico
- Número CAS: 32221-81-1
- Nombre IUPAC: Sodio;(2S)-2-Amino-5-Hidroxi-5-Oxopentanoato
- Norma / Estándar: INTERNO
- Peso molecular: 169,11109
- Fórmula química: C5H8NNaO4
- Nombre IUPAC preferido: Glutamato de sodio/ Ajinomoto/ Glutacilo
- Uso: Potenciador del sabor ampliamente utilizado,Potencia el sabor con sal, sinérgico con 5'-inosinato o 5'-guanilato.,Agente condimento de alimentos
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