ES
L-hidroxiprolina
- Número CAS: 51-35-4
- Nombre IUPAC: Ácido (2S,4R)-4-hidroxipirrolidina-2-carboxílico
- Norma / Estándar: Aji
- Peso molecular: 131,13
- Fórmula química: C5H9NO3
- Nombre IUPAC preferido: Ácido (2S,4R)-4-hidroxipirrolidina-2-carboxílico (IUPAC)/Hyp (abreviatura bioquímica)/L-4-hidroxiprolina
- Uso: Potenciador del sabor (jugos, bebidas),Fortificante nutricional (bebidas funcionales),Reactivo bioquímico,Intermedio sintético (neuroexcitantes kainoides),Precursor de ligando quiral (etilación asimétrica)
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