Maltodextrina

• Número CAS: 9050-36-6
• Nombre IUPAC: (2R,4S,5S)-2-[(3S,4R,6R)-4,5-Dihidroxi-2-(Hidroximetil)-6-[(3S,4R)-4,5,6-Trihidroxi-2-(Hidroximetil)Oxan-3-Yl]Oxioxan-3-Yl]Oxi-6-(Hidroximetil)Oxano-3,4,5-Triol
• Norma / Estándar: INTERNO
• Peso molecular: 342,29648
• Fórmula química: C12H22O11
• Nombre IUPAC preferido: Maltotriosa/Amilotriosa/Maltodextrina(N)
• Uso: Relleno, potenciador del sabor, humectante, dispersante, agente de recubrimiento, agente encapsulante, antiaglomerante y agente de flujo libre, agente de conformación, auxiliar de procesamiento, relleno de volumen, estabilizador y espesante, agente de pulido de superficies.