Fruktóz

• CAS-szám: 57-48-7
• IUPAC-név: (3S,4R,5R)-1,3,4,5,6-Pentahidroxihexán-2-on
• Szabvány: USP BP FCCIV
• Molekulatömeg: 180,16
• Összegképlet / Kémiai képlet: C6H12O6
• Előnyben részesített IUPAC-név: D-fruktóz/gyümölcscukor/levulóz/Β-D-fruktopiranóz (kristályos forma)
• Felhasználás: Tápláló édesítőszer, élelmiszer-adalékanyag/feldolgozási segédanyag,Kristályosodásgátló (édességekhez),Kiváló minőségű cukorka/csecsemőital-összetevő,Energia- és táplálékkiegészítő,Jobb felszívódás, mint a glükózé,Biokémiai reagens,Kutatási célú felhasználás (biokémia/mikrobiológia)