ShCambios e innovación en el sector de ingredientes alimentarios y nutracéuticos de China.
Por un veterano con 30 años de experiencia en la importación, exportación y distribución de ingredientes alimentarios y nutracéuticos, aditivos para piensos y API.
La 26ª Exposición Internacional de Aditivos e Ingredientes Alimentarios de China (FIC 2026), celebrada en el Centro Nacional de Exposiciones y Convenciones de Shanghai Hongqiao, ofreció una visión decisiva del sector de ingredientes de China, revelando claros problemas de la industria junto con prometedoras tendencias de innovación en medio de dificultades económicas. La feria experimentó un auge contracíclico en la participación de expositores, ya que los fabricantes buscaban nuevos contactos para compensar la disminución de los pedidos recurrentes; sin embargo, este aumento puso de manifiesto importantes deficiencias operativas del recinto.
La competencia homogénea se ha agudizado: ahora, entre 8 y 10 o más jugadores se agolpan en las que antes había un equilibrio entre 3 y 5 fabricantes de ingredientes, donde la reducción de precios ha sustituido a las barreras técnicas y ha provocado luchas internas de suma cero. Las señales de aumento de precios en la fase inicial de la cadena de suministro, que citaban los costes de las materias primas y la volatilidad geopolítica de la cadena de suministro, se toparon con un profundo escepticismo en la fase final: los compradores nacionales dominaron la asistencia, y la estanflación mundial dejó a los mercados finales incapaces de absorber los aumentos de costes, con pocos pedidos a futuro firmados.
El mayor desafío del sector es la erosión de la confianza, impulsada por mentalidades de beneficio a corto plazo de los fabricantes, como el incumplimiento de contratos y la dilución de productos. El consenso de la industria ahora se centra en la fiabilidad de la cadena de suministro y la alineación de valores por encima del precio. En medio de los desafíos, surgieron innovaciones destacadas: la tecnología de encapsulación de liposomas que aumenta la biodisponibilidad, los glicósidos de esteviol de próxima generación (Reb M/D/E) con sabor mejorado mediante conversión enzimática, y los ingredientes de moda para el estado de ánimo/sueño (GABA y PS como elementos básicos de formulación, con el principal fabricante chino de PS, L&P Food Ingredient, que presume de una asociación de 20 años con Changzhou Comwin Fine Chemicals). FIC 2026 dejó a la industria con reflexiones serias: para los comerciantes veteranos, encontrar socios fiables a largo plazo que rechacen el pensamiento de beneficio rápido es mucho más crítico que los nuevos productos. El mercado tiene abundancia de ingredientes, pero anhela certeza en medio de la volatilidad.
