Lactato de sodio

• Número CAS: 312-85-6
• Nombre IUPAC: Sodio;2-hidroxipropanoato
• Norma / Estándar: INTERNO
• Peso molecular: 112,06
• Fórmula química: C3H5NaO3
• Nombre IUPAC preferido: Sal sódica de ácido láctico/Lactato monosódico/2-hidroxipropanoato de sodio/Perglicerina/Ácido láctico, sal monosódica
• Uso: Conservante de carne/aves: inhibidor de bacterias (E. coli, etc.), potenciador de la seguridad, potenciador del sabor, prolongador de la vida útil,Dispersante de carne cruda/absorbente de agua: deshidratación - prevención, frescura - conservación,Harina - conservante de productos,Tratamiento de la acidosis (relacionada con diarrea, diabetes y nefritis),Aditivo alimentario: caseína - plastificante plástico, anticongelante, humectante, substancia de glicerina, alcohol - producto anticorrosivo.